香菇，这一我国重要的特色农产品，凭借其短的投资回报周期、高效的土地产出、卓越的资源利用率以及劳动生产率，成为了我国巩固脱贫攻坚成果、推动乡村全面振兴的重要力量。自年我国香菇产量为.8万吨，占据食用菌总产量的2.4%以来，其产量在接下来的二十年间持续增长。截至年，香菇产量已激增至.75万吨，占比更是提升至30.08%，稳坐食用菌产量的头把交椅，被誉为“国菇”。接下来，就让我们一起探寻全国香菇产量排名前十的省份，揭示哪些省份在这场“菇”争中脱颖而出。河南省在香菇产业中表现出色，凭借其优越的地理环境和丰富的资源，稳坐全国香菇产量排名前十的宝座。河南省以.09万吨的食用菌总产量领跑全国，其中香菇产量高达.8万吨，占比达到惊人的68.39%，彰显其作为“香菇大省”的实力。南阳市的西峡县、南召县、内乡县，以及三门峡市的卢氏县和驻马店市的泌阳县，都是河南省香菇的主要产地。这些地方生产的香菇独具特色，成为我国七大栽培模式中的佼佼者。
.河北省在食用菌领域也表现出强劲实力。虽然具体数据未给出，但河北省无疑是我国食用菌产业的重要一环。河北省，作为全国最大的越夏香菇生产基地，年产错季香菇高达66.7万吨，稳居全国第二的宝座。近年来，该省的香菇产业蓬勃发展，以鲜销为主要销售方式，产品畅销至北京、天津等大都市。值得一提的是，平泉市在香菇产业中表现尤为突出，其年产量高达63.5万吨，产值更是突破40亿元大关，整个产业链的总产值更是高达82亿元，稳坐国内单品产值的领先地位。此外，遵化市、涞水县、香河县以及文安县也是河北省内的重要香菇生产县市。湖北省，作为香菇的重要产地之一，在香菇产业中也占据着举足轻重的地位。该省不仅拥有广阔的香菇种植面积，还拥有丰富的种植资源和成熟的产业链。其香菇品质上乘，深受市场好评，产品远销至全国各地，为湖北省的农业经济贡献了重要力量。湖北省作为香菇的重要产地，其年产量高达60万吨，稳居全国第三的宝座。特别值得一提的是，随州市的香菇年产量达到了70万吨，占据了全省总产量的44%，这一傲人成绩使其在全省范围内名列榜首，其品牌价值更是荣登全国行业之首。此外，远安县作为湖北春栽香菇的主要产地，也为湖北省的香菇产业做出了重要贡献。
2.福建省的香菇产业同样不容小觑。作为全国重要的香菇产地之一，福建省在香菇的种植、加工和销售方面都取得了显著的成绩。其年产量稳居全国前列，为当地的经济发展和农民增收做出了积极贡献。福建省，这一我国的重要香菇产地，在香菇的种植上有着深厚的底蕴。过去，许多县市都广泛种植香菇，然而近年来，香菇的种植面积却在逐渐缩减，导致全省香菇总量在国内市场中所占比例有所下降。尽管如此，福建省的香菇年产量依然可观，达到27.23万吨。这些香菇主要集中产自古田县、屏南县、浦城县、邵武市以及建阳市等地，而龙岩市的漳平市和长汀县则是近年来香菇增量较为显著的地区。辽宁省，这一东北的重要省份，在香菇的种植上也占据一席之地。虽然该省并非香菇的主产区，但近年来香菇的种植面积和产量均呈现出稳步增长的趋势。这一现象表明，辽宁省在香菇产业上正逐渐崭露头角，成为东北地区不可忽视的香菇生产力量。辽宁省在东北地区的香菇产业中扮演着日益重要的角色，逐渐成为香菇种植的核心区域。据相关统计数据显示，该省的香菇产业发展势头强劲，种植规模持续扩大，香菇产量和质量均稳步提升。值得一提的是，辽宁省已成为我国重要的香菇生产基地之一，年产高达78.98万吨，为全省众多产区的农民带来了可观的财富。同时，该省的香菇产业也集中在一些特定的地区，如鞍山市岫岩县、抚顺市新宾县、丹东市凤城市、朝阳市喀左县以及大连市庄河市等地。
3.贵州省的香菇产业也备受瞩目。该省依托其独特的地理环境和气候条件，逐渐发展成为香菇种植的新兴区域。近年来，贵州省的香菇种植规模不断扩大，产量和质量也在逐步提高，为当地农民带来了新的增收途径。同时，该省还积极引进先进的种植技术和设备，进一步推动了香菇产业的现代化发展。贵州省已初步构建出黔西南、黔西北、黔东三大香菇产业集聚区，这些区域以产业集群为先导，突出优势区域，依托龙头企业，并由众多中小主体共同支撑，形成了强劲的发展态势。如今，全省香菇年产量已高达59.2万吨，产业实力不容小觑。
4.陕西省的香菇产业发展也颇为引人注目。该省依托其独特的地理环境和气候条件，逐渐形成了以陕南地区为核心的香菇产业集聚区。通过政策扶持和产业引导，陕西省的香菇产业得以迅速发展，年产量稳步提升，成为了该省农业经济的重要支柱之一。陕西省，作为椴木香菇的传统产区，近年来由于林木资源的严格管控，其香菇产量呈现逐年下滑趋势。尽管如此，该省的袋料菇产业却发展迅速，特别是在西乡县、宁强县、勉县、宁陕县、石泉县、留坝县以及陕东的商洛地区，袋料菇已成为这些区域的新兴产业。江西省，作为椴木香菇的另一大产区，同样面临着林木资源管控带来的挑战。然而，该省在袋料菇产业的发展上却展现出强劲势头。特别是在赣州市的南康区、赣县区，以及吉安市的永丰县等地，袋料菇已成为当地的特色产业，带动了区域经济的繁荣。
5.江西省的香菇年产量高达35.5万吨这得益于其独特的地理气候条件。香菇种植作为一种周期短、成本低、回报快的产业项目，在江西得到了广泛的发展。该省充分利用其有限的土地资源，逐步形成了以九江、南昌为中心，涵盖赣州市、抚州市宜黄县、黎川县以及鹰潭市等多个香菇产区。这些产区依托江西优越的水土气候，不断壮大，为当地的经济发展注入了新的活力。
6.四川省的香菇产业也颇具规模。得益于其适宜的气候和丰富的自然资源，该省的香菇产量亦不容小觑。四川香菇以其独特的风味和高品质，赢得了国内外市场的广泛认可。四川省的气候特点为冬暖夏凉，四季温差相对较小，这使得该省的香菇种植历史虽然不长，但菇木资源却相当丰富。尽管全省的香菇生产规模目前尚属偏小，年总产量也相对较小，仅为33.69万吨，但香菇的产区却主要集中在广元市、通江县以及壤塘县。
70.浙江省浙江省的气候条件优越，适宜香菇的生长。该省不仅拥有丰富的菇木资源，还拥有先进的香菇种植技术。因此，浙江省的香菇生产规模较大，年总产量位居全国前列，达到了惊人的万吨。其中，丽水市、庆元县以及龙泉市是浙江省内主要的香菇产区。浙江省的香菇年产量高达29.25万吨，其中丽水地区是主要产区。在丽水地区，庆元、龙泉、景宁和云和四县的香菇产量尤为突出，这些地方的产品主要以烘干方式进行处理。而松阳、遂昌、缙云、磐安和武义等地的香菇产业发展也十分迅速，其产品主要以鲜销方式销售。这些数据均来源于各省市食用菌协会提供的食用菌产业调研报告。